Низкая замещение высокая вязкость мгновенные потери CMC при сушке пищевой категории E466

Наш пищевой КМК обладает хорошими свойствами утолщения, удержания воды, стабильности дисперсии, фильтрации и химической стабильности.и делает его вкус нежным и гладким.; он может уменьшить синерез пищи и продлить срок годности; он может контролировать размер кристаллов в замороженных продуктах питания и предотвратить стратификацию между маслом и водой; в кислотной системе,наши антикислотные продукты имеют хорошую стабильность при подвеске, так что он может улучшить стабильность молока и импедантность белка; наш CMC может использоваться вместе с другими стабилизаторами и эмульгаторами, чтобы дополнять друг друга,Укрепление взаимодействия и снижение затрат.

Химическая структура:Натрий CMC получают из целлюлозы, естественного полимера, содержащегося в растениях.в результате получается натриевая карбоксиметилцеллюлоза.

Функции в пище:

• Углубление:Натрий CMC широко используется в качестве загустителя в различных пищевых продуктах, включая соусы, заправки, супы и молочные продукты.
• Стабилизация:Он действует как стабилизатор, помогая предотвратить разделение или оседание ингредиентов из раствора.
• Удержание влаги:Натрий CMC обладает способностью удерживать влагу, что может улучшить срок годности и текстуру хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты и печенье.
• Обязательность:В переработанном мясе и мясных альтернатив натрий CMC может действовать как связующее вещество, помогая улучшить текстуру и сохранить целостность продукта.
• Формирование фильма:Он может образовывать съедобные пленки или покрытия на поверхности пищевых продуктов, обеспечивая барьер для потери влаги и продлевая срок годности.

Эти основные характеристики помогают нашему CMC обеспечить контроль над свойствами водных систем путем установления эффектов

√ Т.е.k√ связывание √ формирование пленки √ стабилизация √ защитный коллоид √ удержание воды √ тиксотропия